私流暮らし


by M-mafacon
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久々のシュークリーム

先週から何も作っていないから、
手が使ってほしいなぁ~みたいな目でみているので。
朝からスコーン焼きました!
スコーンは日曜日のゆっくりした朝食メニューです。
病み上がりで食欲がなくてもスコーンだったら食べられそう。

今日のスコーンは、サワークリームを入れて。
外側がカリッと、中はふわっと絶品のスコーンが
焼きあがりました。

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続いて、冷凍庫に余っていた卵黄で作っておいた
カスタードクリームの処理に考えはじめました。

タルトを作ろうか。
パンにぬって食べてしまおうか。

いやいや、そうだ~
昔 懐かしいシュークリームを作ってみよう!
シュークリームといえば、母が小さな頃作ってくれた事を
思い出します。
初めて作ってくれたときは、シューの底がないシュークリームでした^^;
それでも母の作ってくれたのはおいしかったな。

ハタっとそんな事を思い出しながら、作ってみました。
焼き上がり、大丈夫。底はしっかりありました。

ミニサイズのシュークリームできました!
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一口でパクパクっといけちゃうサイズ。
いっぱいできました^^

シューの皮は、ここは出番のバーミックスで混ぜ混ぜしました^^

中身は
生クリーム・カスタード・チョコクリーム・あんこの三種類。
このクリームをつめる作業が、結構楽しかったな。
何の味にしようか~なんてね、形を選びながら・・・

今度は、こどもとやってみよう!
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# by M-mafacon | 2008-02-07 10:41 | お菓子

珍しい野菜

「送料無料期間中」
の言葉に反応して、初めて体験しました~
安心して食べられる食材を取り扱うネットの八百屋さん
Oisix オイシックス です。
ドキドキ、中には何が入っているのかな。

こんな野菜入ってました!

実の部分
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切ってみると、こんな感じ
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葉っぱの部分
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全体像
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コールラビ という野菜です。
説明によると・・・
コール=キャベツ ラビ=かぶ という意味で
日本名は「カブキャベツ」というらしいです。
カブというより、ブロッコリーの茎に似ています。

実の部分を、皮をむいて、スープに入れたり、
油と相性がいいので、きんぴらにしたり。
中々、おいしいお野菜でございました^^

今回注文した
Oisix オイシックスの箱の中には、
ちぢみほうれん草(味がこくておいしい!)や、セロリ、土付人参、きのこ類、牛乳、豆腐
昔ながらの納豆、卵などが入っていまして、
自分で好きなものをチョイスできます。

他にも、よつば発酵バターや、高原豚 なども追加注文しました。

おすすめは、
はなっこりーという野菜。スティックタイプの山口県オリジナル新野菜だそうで、
スティックブロッコリーによく似ています。
つぼみの部分は、菜の花にも似ています。
てんぷらにしたら、最高!おいしかった!

あと「三竹さんのあまっ娘ブロッコリー」
っていう、人気のブロッコリーも入っていました。
こちらは、茎がなんでこんなに甘いの!っていうくらい、
美味しいブロッコリー^^幸せ~

全て減農薬、有機栽培の野菜なので、
野菜の本来の味がするし、もちろん栄養価も高い。
体が喜んでるみたいです~^^
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# by M-mafacon | 2008-02-07 10:01 | 新鮮野菜

最近のお気に入り^^

カゴメから出ている、
植物性乳酸菌飲料 ラブレ
愛飲しています^^

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すぐに風邪をひいてしまう私を見て、
飲んでみたら?と母から薦められて以来、
冷蔵庫に欠かさず入っています。

この ラブレ菌、
京都の伝統的漬物
すぐき漬けから発見されたそうです。

ラブレ、ウチの人気者になっていて、
免疫力をあげるためにと
一日一本皆が飲んでいます。

でも一本60円くらいするんです。
ちょっとお財布は痛いのですが・・・^^;
できるだけ続けようと思っています。


今日は病み上がりのももやんと(インフルエンザ!!)
ようやく熱が下がって動けるようになった私と(風邪からきた?・・・38度の熱^^;)
終始元気だった(笑)にしやんと三人で、
市内幼小中高学校の美術展へ行って来ました。

お昼過ぎは、雪もやんで道も通りやすくなっていたのか、
館内は一杯の人でした^^

親ばかですが・・・
ももやんの作品をちょっとだけ*^^*

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おイモをいるかにみたてて、自分がのっている絵だそうです。
画像は、おイモいるかです^^(ちぎり絵です)


先生のご指導が かなりよかったようで、
夢のある作品になっていました^^

他にも、お友達のK.hちゃんや、双子くんのh.kくん、常連のk.hくんの作品もありました。
(え~!?みんなイニシャルがhにkだっ!すんごい偶然!!!)

みんな 力作が揃っていて、子ども達の発想の豊かさにビックリしました。
題材や画材にも、凝った作品もあって、先生方の努力も垣間見たような気がしました。

子ども達の作品って、なんて力があって、
エネルギーに満ち溢れているんだろうと思います。

病み上がりでしたが、疲れることなく、元気になって帰ってきた
三人でした。

今日は、節分ですね。
明日は立春!
暦では春ですね~!
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# by M-mafacon | 2008-02-03 22:40 | ももやん

ななめってます^^

昨年 年末に買った ヒヤシンスです。
ようやく花が開き始め、爽やかな香りがお部屋に広がってきました!

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でも なぜか
ななめってます。
太陽の光を一心に浴びようと、努力した結果なのでしょうか。

毎日クルクルと鉢を回してあげれば、
まっすぐに伸びてくれたのかな?

まっ細かい事は気にしない性質なので、
お花の色もきれいだし
香りはたってくるし
目とお鼻を癒してくれる、ヒヤシンス^^

幼少の頃以来、育てたことがなかったのですが、
割りに簡単に咲いてくれて
また
かわいい子です^^

ももやんから
「ヒヤシンスって土でも育つんだね!」
と感心深気に一言いただきました^^

週末焼いていたパンたち
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おっ念のため
ベーグルではなく
あんぱん たちです*^^*

今朝の朝食は
BLT&CE サンドイッチです
ベーコン、レタス、トマト(ケチャップ)&チーズ、卵
で~す
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朝からペロリとたいらげておりました~
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# by M-mafacon | 2008-01-27 22:26 | うれしいこと
今年のマイブーム野菜は
かぶらで~す^^
今日は
かぶらの漬物です
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かぶらの白い実は皮をむいて、いちょう切り。
はっ葉と茎は食べやすく小口切り。
塩をして重石をして一時間~二時間。

かぶらの塩を洗って、
甘酢に柚子の皮と、昆布の切ったものを入れて、
混ぜ混ぜ。
ぐ~っと押して、ラップをして、冷蔵庫で寝かす。

次の日には、おいしい、漬物の出来上がり。
サラダみたいに食べられて、柚子が入っているので、
フル~ティな漬物です^^

続いて今朝作ってみたのは、
定番のパンナコッタきな粉入り。

どこかのレストランで食べて以来、
こんな美味しいもの!は作るしかないと
パンナコッタのレシピできなこを入れてみました。

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生クリーム   325CC
グラニュー糖   35グラム
きな粉       大さじ2
ゼラチン      3グラム
ラム酒       少量

1 生クリームを鍋に入れて弱火にかける。
  泡立つ前に火をとめる
2 火からおろした鍋にグラニュー糖にきな粉を混ぜたものを入れる。
3 ゼラチンを入れて混ぜる。
4 ラム酒を入れる。
5 ザルでこして、ボールに氷水をあてて、かき混ぜながら粗熱をとる。
6 粗熱がとれたら、容器に流して冷蔵庫で固める。

前準備で
ゼラチンは粉ゼラチンだと、適量の水でとかして、10秒チンする。
板ゼラチンは氷水でふやかしておく。

私は板ゼラチンの方が、なぜか美味しく出来るような気がします。
扱いにくい感じがしますが、
氷水でやわらかくすると、
お鍋の中ですぐに溶けて、
いい感じのゼリーになります^^

画像では、カラメルソースをかけています。
ラム酒ときな粉でほんのり黄みがかっています。
アイスクリームみたい!

生クリームで濃厚なパンナコッタ。
1/3くらい牛乳にしてもいいかもなぁ・・・
今度試してみますね~^^
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# by M-mafacon | 2008-01-20 23:30 | お料理

おぜんざい^^

とある場所で、圧力鍋を使って、短時間でおぜんざいが炊ける
という情報を得て、
そういえば、うちの圧力鍋って、鰯を炊くか、ブタを煮るか、豆を煮るかしか
使っていないなぁ・・・と反省。
もっと活用してあげなければ。

うちの圧力鍋は、義母が十数年前に買ってあった、年代物の圧力鍋です。
義母が何を作っていたかは、不明なのですが、というか、
殆ど使わずに置いてあったものを、
私が譲りうけた物です。

初めはこの子、本当に大丈夫な鍋なのかしら?
と半信半疑で使っておりましたが、
今では慣れてブタを煮る時は、必ずこの子にお世話になります。

というわけで、今回は
おぜんざいを 炊いてみました。
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いつもは、気軽に炊ける
○座候のあんこを利用して作る私が、
あずきから炊いてみました~

仕上がりはまぁまぁかしら。。。
豆から炊くから、ほんのりお豆の香ばしい味がして、
う~む。中々美味です。

適当なレシピですが参考まで

あずき豆 150グラム
水     900CC
砂糖    200グラム~300グラム以上
       お好きに加減してくださいマセ
塩      少々
差し水   適量

1 豆を洗って、分量外の水と豆を鍋に入れて、
  沸騰したら豆をざるにあける。
2 分量の水から、1のあずきを入れて圧力をかける。
3 プスプス音がしてきたら、弱火にして10分ほど火にかける。
4 10分たったら、火を消し、圧力が自然に抜けるまで放置。
5 再び火にかけて、砂糖半量を入れて弱火で煮る。
6 5分ほど煮て、砂糖残りを入れる。塩も入れる。
7 煮汁が少なくなったら、差し水を適宜して、
  好みのあずきの状態になったら出来上がり。

砂糖はキビ砂糖にしました。ざらめなんかも、コクがでておいしそうです^^
一日置いてから食べると、あずきに味がしみこんで、
炊きたてよりも美味しく感じました^^
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# by M-mafacon | 2008-01-20 22:57 | お菓子

ごまだれ

バーミックスで作る
練りごまはとても風味よくできあがります。

擂っている途中、ゴマの香りがふわ~っとしてきて、
胃がキュゥとなってしまいます。

バーミックスで練りゴマをつくってから、
しょうゆ、砂糖、みりん、すりごまを入れて
ごまだれを作ります。

配合は、
練りゴマと同量のしょうゆ1/2カップぐらいに対して
砂糖大さじ2、みりん大さじ1、すりごま適量
で味をみます。

このごまだれに味噌を入れて、
たれにしました^^
(栗原さんレシピです)

片栗粉をまぶして揚げた
鯖、秋刀魚に
白ねぎの千切りを添えて
上の味噌だれをかけて いただきました。
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秋刀魚より、鯖の方がおいしかったです。
肉厚だからかなぁ~

それから、今日はお昼に会議があって、
仕事始めで昼食にお鍋をしました^^(中々いい会議でしょ♪)
豆乳鍋です。
その残りの豆乳をいただいて、
だし、白味噌を入れて味をつけて
中の具は

かぶら 
鶏肉

です。

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真っ白で、おいしそうにできました^^
(画像がイマイチですが。。。)
かぶらは、大根よりも暖かく、さめにくいです。
体がホカホカしていい気持ちになりました。

病み付きになりそうです^^
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# by M-mafacon | 2008-01-16 00:19 | お料理

美術館とランチ

ももやんが通うお習字の先生は、

疋田惜陰 先生です。

全国の美術館を回る「日展」にも毎年出展されていて、
今年も作品を見に行ってきました。

12月から一ヶ月間京都美術館でありました。
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平安神宮近くです。
14日は成人式があって、
きれいな着物姿のお姉さんがいっぱいでした^^
私もこんな頃があったのかしら。。。
ももやんは、20歳になったらどんなになってるだろう。。。と
おばちゃんは
考えを廻らしてしまいました^^;


恥ずかしながら、私
お習字は全くわかりません。。。
(すみません先生^^;)
日展には書の他に、工芸、画、などがあって、
日ごろ美術に触れることのない生活をしている私にとっては、
とても刺激的な場所でした。



そして、お楽しみ♪
今日のランチは念願の
岡崎にある「小宝」でした^^
寒い日なのに、外にまで待ってるお客さんが一杯でした。

店員さんが外に出てきて、注文を聞いてくれます。
席についたら、5分としないうちに、お品が目の前に。。。

他のお客さんがおいしそう~に食べていたので、
ハイシライスを注文しました。
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ももやんは、お決まりオムライス
ジャンボサイズにビックリ!
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にしやんは、ビーフライスです
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どれもすごいボリュームで(画像では小さく写ってますが)
お腹いぱ~いになりました^^
膳所にある、○ふじには負けるかなぁ~の大きさですが、
それでも、お腹は はちきれそうでした^^
あ~幸せ♪
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# by M-mafacon | 2008-01-15 23:55 | おでかけ